绿豆花生排骨汤是一道营养价值高、烹饪简单的菜品。绿豆有抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤、解毒的作用，对身体有益；花生中含有油酸，对人体的高血脂、有害胆固醇有降低作用；排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。这道菜具体做法如下：

材料：排骨、绿豆、花生、生姜、盐、鸡精

做法：

1、排骨洗干净，切成块状。

2、汤煲加入水，用大火烧水。

3、生姜切成大片，绿花生用凉水浸泡备用。

4、油锅烧热，加生姜炒香，排骨下锅翻炒到肉边变成浅白色。

5、汤煲里水烧开后，把油锅里炒过的排骨倒入汤煲内。

6、小火开始煲汤，期间用汤勺撇除浮在汤面上的碎末和油星儿，保持汤的色泽清透。

7、排骨煲半个小时后，加入浸泡过的绿豆和花生，搅拌一下。

8、继续煲汤大约1个小时，加入食盐和少量的鸡精即可出锅。