油炸长豆角食材：长豆角（一定要选里面豆少的）干辣椒、芝麻、蒜末、花椒粉、胡椒粉。

１、长豆角洗干净，用刀切最好。

２、开始炸，热油到五成热，把豆角用筷子夹进去，炸到表面发干发硬就赶紧捞出来。

３、再用另外一个锅，油热后放干辣椒、蒜末、花椒粉、胡椒粉爆出香味。

４、把炸了的豆角放进去，翻炒三分钟，一定要小火，不然会糊，出锅之前撒上芝麻，放一点盐。装盘

小技巧：

第１点：炸的时候只要豆角发干发硬就可以捞出来了，不要等到炸熟再捞，因为后面还要炒，如果火力没有掌握好，炸糊的话就会影响口感。

第２点：炸好炒的时候要小火，如果火太大的话就会把豆角里的水份给炒没了，最后做出来的就是很干，即使上面有油吃起来也感觉很干。