原料：肉丝、淀粉、料酒、盐、土豆丝、野山椒、食用油、老抽、鸡精。

方法：

1、肉丝中加入少量淀粉、料酒、盐；

2、土豆切丝泡在水中去去淀粉，盛出沥干备用；

3、野山椒切碎备用；

4、锅中倒入适量食用油，待油6成热时倒入腌制过的肉丝和野山椒炒至变色，加入老抽，盛出肉丝备用；

5、锅中加入油，倒入土豆丝翻炒，土豆丝断生后倒入肉丝继续翻炒，大约一分钟后调入适量的盐鸡精调味即可。