钢水的凝固点为1064摄氏度，沸点为2360摄氏度，刚入炉的铁水为1250到1350摄氏度左右，在转炉中的温度最高。一般可以达到1700摄氏度左右。出钢后在钢包中的温度在1650摄氏度左右。

钢水一般都能铸成钢锭，也可以直接浇铸成铸件。钢水的液相线温度随着成分的不同而有所波动，一般为1600摄氏度左右。