1、蒸蛋器蒸鸡蛋不戳破壳是可以的，只是鸡蛋蒸熟的时间会久一些。

2、蒸蛋器的工作原理是利用水蒸气的高温把鸡蛋蒸熟，扎孔的目的是使水蒸气进入鸡蛋的内部，加速鸡蛋由生到熟的过程，不扎孔的话更耗时，并且容易把鸡蛋蒸爆。