清蒸大闸蟹：

材料：大闸蟹，适量醋，姜1块，蒜2瓣，细香葱1根，水适量。

步骤如下：

1、将新鲜大闸蟹冲洗刷干净，不需解开绳子，以免螃蟹乱动划伤手；

2、将绑好的螃蟹肚皮朝上，摆放在蒸盘中，冷水上锅，大火上气后蒸20分钟；

3、细香葱、姜、蒜分别切成碎末，放入小碗内；

4、将蒸好的螃蟹取出，剪去绳子，细香葱、姜、蒜末和醋搅匀成蘸汁，搭配食用。