原因：

1、盐化学名为氯化钠，氯化钠是离子化合物；

2、一般熔点、沸点较高、硬度、密度较大；

3、氯化钠由离子键结合，是有规则排列而成的晶体，大部分盐类和碱性氧化物是离子晶体；

4、大多数离子晶体比较稳定，易溶于水，难溶于莫些有机溶质，油属于有机溶质。