主料：鸭肉350克，鸡蛋1只，面粉二分之一杯，各色甜椒适量。

调料：蚝油2茶匙，胡椒粉3克，淀粉2茶匙，香菜叶碎1汤匙，白糖1茶匙，水8汤匙。

做法：

鸭肉切片，香菜叶切碎，将蚝油 、胡椒粉量、淀粉 ，以及香菜叶碎混合成腌料，与鸭肉片拌匀，稍微腌一会儿；鸡蛋打散成蛋液，把腌好的鸭肉片先蘸满蛋汁，然后包裹上薄薄一层面粉；锅中倒适量油，油热后，把裹好面粉的鸭肉片一片片放入锅中煎至金黄色并熟透；鸭片沥干油分，然后码好盘；将各色甜椒切粒，用蚝油 、糖 、水 、淀粉勾兑成芡汁备用