材料：

鸡蛋1个，西红柿1个，鸭汤适量，料酒适量，蘑菇适量，葱适量，香菜适量。

做法：

1、鸡蛋是先炒好的，然后炒西红柿，再把炒好的蛋放回锅里加鸭汤小煮10到15分钟；

2、炒鸡蛋时蛋里可放点料酒去腥味儿；

3、有时间的话，可以放蘑菇片（白蘑菇，凤尾菇或鲜香菇比较好）；

4、最后加葱和香菜即可。