香辣肉丝盖浇饭的制作方法：

原料：里脊500克，香菜20克，杭椒15克，胡萝卜10克，盐10克，油50克，料酒20克。

制作方法：

1、把胡萝卜，香菜，杭椒洗净备用；

2、用适量淀粉与水混合备用；

3、将料酒，酱油，糖，耗油，盐混合搅拌均匀备用；

4、里脊切成丝，将水烧开后放入去血，去好后捞出控干，水倒掉；

5、香菜切成三厘米以上小段，杭椒胡萝卜切丝备用；

6、锅中放少量油到开放入香菜与杭椒胡萝卜，半熟时