1、 将韭黄择洗干净，切3厘米长的段；

2、 将墨鱼仔洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干；

3、 将葱丝、蒜片、料酒、盐、醋、味精对成味汁备用；

4、 锅中放少量油烧至六成热，下入墨鱼仔快速翻炒，捞出控油；

5、 再放入韭黄翻炒几下，倒入味汁炒匀；

6、 关火，将控过油的墨鱼仔放入拌匀，盛入盘中即可。