制作原料：

主料：三黄鸡、香菇

辅料：大枣、胡萝卜、香菜

调料：茴香、大烟壳、陈皮、香叶、姜

做法：

1、新鲜三黄鸡一只，洗净内脏。

2、茴香两颗， 大烟壳一个，陈皮，香叶少许，姜半块切片备用。

3、香菇8个，泡在清水中40分钟，大枣5个，放在清水中浸泡30分钟。

4、胡萝卜一个，切成块备用。

5、锅中加水，烧成微热，放三黄鸡，加热，水开，禄去水上白沫。

6、锅中放2中的香料，将水加到漫过三黄鸡即可，大火炖，水开，放入香菇和大枣，胡萝卜，待肉质稍熟，转小火慢炖，再炖30分钟即可。

7、起锅前加入适量的盐，味精，调入一点白醋，撒少许香菜，即可享用美餐。