乙醇和碳酸钠混溶，不会出现分层，乙酸和碳酸钠混合后，会产生CO2气体，化学式为：2CH3COOH+Na2CO3==2CH3COONa+CO2气体+H2O，并且乙酸不会溶解在碳酸钠中。

乙醇是一种有机物，俗称酒精，化学式为CH3CH2OH(C2H6O或C2H5OH)或EtOH，是带有一个羟基的饱和一元醇，在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，它的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激。