原料：粉丝、 猪碎肉、姜、蒜、葱、四川辣豆瓣酱、辣椒粉、料酒、酱油、盐、味精、食用油。

做法：1、将粉丝放进开水煮软后捞起沥干水份待用， 葱姜蒜切沫；

2、锅内倒油烧至7层热时倒入猪碎肉，煸干水份后烹入料酒，撒入辣椒粉；

3、炒至油变黄时倒入四川辣豆瓣酱和蒜姜沫，待香味出来后， 掺入少许清水；

4、加酱油和盐，开后放入煮好的粉丝， 和碎肉炒匀后待水份烧干, 油开始出来时加入味精撒上葱花，炒匀出锅即可。