野生猴头菇和人工猴头菇能通过外观和气味来进行区别。

1、野生猴头菇：野生猴头菇的根蒂比人工的要长，颜色也要深一些，接近褐色，气味较浓郁，而且基本上每个个体的气味都不一样，这主要是因为野生菇生长环境都不一样，另外，野生菇的大小不一，菇体上菇刺长短也是不尽相同，这主要是野生的猴头菇不像人工的猴头菇一样控制采摘时间。

2、人工猴头菇：人工的根蒂短色浅，几乎跟菇体颜色相近，另外，因为人工菇的培养料都是一样的，所以基本上气味都一样。