1、不能吃了，鸡蛋羹变成绿色，主要是因为上面长了霉菌。

2、鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染，此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。

3、中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老,是一种很美味的食品。