烧烤的碳有三种：

1、易燃碳。在户外用品店有售，有方形和饼形两种。易燃碳的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃，缺点是较贵。

2、 普通木炭，优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加碳；

3、 机制碳。其实是由碳和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从碳灰上就看出来含有煤的成份。这种碳大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵。