熔点温度使物质由固态向液态的方向发生变化，如水不存在熔点。而沸点使物体向气态方向转化，两者在定义上也不同。

沸点定义：在一定压力下，某物质的饱和蒸汽压与此压力相等时对应的温度。

熔点定义：在一定压力下，纯物质的固态和液态呈平衡时的温度。