方法一：榔芋削去皮，切成块状，洗净，风干一会，表面没水分，锅里的油未完全沸起时，即可下锅炸。

方法二：槟榔芋去皮，先洗净后，切成薄片状，放在盘中散开，风干至硬，然后放入未完全沸起的油里，慢慢的泡熟，快速捞起，滤去油，凉却后是一种不错的小食。