1、泡菜坛洗干净晾干，萝卜洗干净，切块并晾干。

2、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，煮沸后使盐溶化，并加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒，晾凉待用。

3、冷却的盐水倒入泡菜坛中，水量最好到泡菜坛的三分之二处。

4、萝卜倒入泡菜水中，最好能装满泡菜坛。

5、盖上泡菜坛的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，5至10天后就做好了。