溶于酒精的特性主要取决于其化学性能和物理结构。

1、蛋白质溶于酒精的原因：由蛋白质的化学性能决定。蛋白质是有机物，而酒精是有溶剂，根据相似相溶的特性，所以蛋白质溶于酒精。

2、DNA溶于酒精的原因：由DNA的物理结构决定。DNA双螺旋最外层有亲水的磷酸，使DNA能溶于水中，溶于酒精等有机溶剂中。