用高压锅煮火锅可用的档次没有规定，一般用煮饭档即可，但是用其他的档次也是可行的。

用高压锅煮火锅的注意事项：

1、放食物时，食物和水均不得超过锅容量的五分之四，煮豆类食物不要超过三分之二，以免食物经过蒸煮而产生气体导致膨胀，把排气孔堵塞。锅内的食物也不宜太少，水或汤均不得少于400毫升。

2、合盖前应先检查排气管是否畅通，清洁防堵罩，安全阀是否完好，浮子活动是否上下自如，并处于落下位置，橡胶垫圈是否老化，如老化必须及时更新。

3、将锅盖平放于锅身上固定