原料：带皮猪五花肉500克、红枣10枚、葱、姜、料酒、酱油、冰糖（白糖也可）

制法：

1、将整理干净的带皮猪肉入锅稍煮，视猪肉收缩、伸板时捞出，切成1厘米见方的小块；

2、将去核的红枣切成1厘米见方的小丁；

3、将肉块加姜葱爆炒后，烹料酒，掺适量鲜汤、酱油、冰糖焖烧；

4、肉烧软放一中碗垫底，放入红枣，上笼用大火蒸半小时，反扣在盘里；

5、食时加些绿叶菜，味更佳。