1、鱿鱼切花刀，不会的可以切长条。

2、尖椒，彩椒胡萝卜切菱形，洋葱块状。

3、 姜、蒜切片，蕃茄酱，先将鱿鱼在热水焯一下。

4、炒锅倒油，油热下姜，蒜。炒出香味，放入鱿鱼花，倒料酒，老抽少许，接着放菜类，两勺蕃茄酱，糖，盐。

5、最后快出锅的时候放鸡精和水淀粉勾欠。

6、米饭是盛在碗中，倒扣盘里即可。