毛豆腐的做法：

材料：毛豆腐10块约500克，小葱末5克，姜末5克，酱油25克，精盐2克，白糖5克，味精0.5克，肉汤100克，菜籽油100克。

做法：

将毛豆腐每块切成3小块；锅放在旺火上，放入菜籽油烧至七成热；将毛豆腐放入煎成两面呈黄色，待表皮起皱时，加入葱末、姜末、味精、白糖、精盐、肉汤、酱油烧烩两分种；颠翻几下，起锅装盘即成。