1、 宰好的鸭子上有许多绒毛，一定要清理干净。

2、 把鸭子剁成小块，放在水里泡上一个小时，去掉腥味。

3、 水烧开，把鸭子煮一段时间，把上面飘起来的沫捞出去，大约十来分钟，把鸭子捞出。

4、 锅里放油，放一点白糖，用小火炒。

5、 糖色炒好后放入鸭子翻炒，一边炒一边放入料酒，酱油。

6、 准备好作料放在高压锅底部。

7、 炒好糖色的鸭子放入高压锅，倒入一瓶啤酒，放些盐，放一点点水，最后汤的高度要没过鸭子。

8、 盖上高压锅盖，上气以后20分钟即可。