醋可以冷藏，但是如果长时间不需饮用食醋，可把剩余醋倒入搪瓷锅或非金属容器内，加热至80度冷却灌瓶密封。对一些酸度较低的醋要存放在凉爽干燥之处，用后盖紧。在醋瓶中放一段葱白、几个蒜瓣，亦可起到防霉的作用。盛散装醋的瓶子一定要干净无水。