1、金桔冲洗干净后放大碗中，加入净水和1勺盐，浸泡1小时；

2、把预备装金桔的瓶子洗净晾干，做到无油无水；

3、1小时后，将水倒掉，将金桔晾干或擦干表面水分，金桔表面必须保证无水，否则会腐烂；

4、用叉子或牙签在晾干的金桔表面扎几个洞，多戳一些，方便裹盐 ；

5、将扎过洞的金桔在盐中滚一圈，再码放进密封罐中，盖上盖，置阴凉处或冰箱冷躲放置；

6、在瓶口蒙上一层保鲜膜，再盖上盖，拧紧，即可。