用料：鸡胸肉，干香菇，胡萝卜，盐，鸡蛋，姜末。

香菇鸡肉丸的做法：

干香菇泡发切碎，捏干水分备用，胡萝卜少许。鸡胸肉用刀剁碎，剁成肉泥，放在碗里备用。把香菇和胡萝卜切碎，切少许姜末，一个鸡蛋和剁好的鸡肉泥放在一起搅拌均匀。所有材料，放在一起，顺时针搅拌，尽量把碎的香菇和胡萝卜姜末均匀搅拌在肉泥里。开水下锅，一个个挤成小丸子。等所有小丸子飘起来，关火即可食用。