张飞吓死的是夏侯杰。

出自《三国演义》：“张飞睁目又喝曰：”燕人张翼德在此！谁敢来决死战？“曹操见张飞如此气概，颇有退心。飞望见曹操后军阵脚移动，乃挺矛又喝曰：“战又不战，退又不退，却是何故！”喊声未绝，曹操身边夏侯杰惊得肝胆碎裂，倒撞于马下。操便回马而走。于是诸军众将一齐望西奔走。”

夏侯杰：曹操裨将，字麒麟，时年二十一岁。西汉夏侯婴后代，自幼刀枪棍棒样样精通，熟读兵法。随曹操追击逃亡的刘备时，被张飞吓死于长坂坡。