不能超过一个小时。

披萨饼皮发酵方法：

1、将酵母入温水中化开，水温不要超过40摄氏度，一点点倒入面粉中。

2、其中加入盐，橄榄油继续搅伴。

3、和成面团后放在面板上摔打至面团光滑后滚圆。

4、将面团入钢盆中，盖上盖子放在温暖处进行发酵，如果放在微波炉箱发酵的，注意微波炉箱温度不要超过40摄氏度。

5、大概40分钟至1小时后面团体积变为原来的2倍大，用手指看内部组织成孔状第一次发酵完成。

6、将面团在面板上再次滚成圆