食材用料：鸭肉、辣椒、蒜、油、盐、糖、鸡精、清水。

１、将鸭肉煮至全熟沥干备用。

２、蒜切粒，辣椒切片。

３、锅中加少量的油放入蒜和辣椒煸香后放入煮好的鸭肉。

４、加入盐和糖。

５、煸炒至断生后加入鸡精即可出锅。

鸭：

雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称，或称真鸭。鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些。腿位于身体后方（如同天鹅一样），因而步态蹒跚。大多数真鸭（包括由于个体大小和体形原因而被不正确地称为雁的几种鸟）与天鹅、雁不同，具有下列特征：雄鸟每年换羽两次，雌鸟每窝产卵数亦较多，卵壳光滑；腿上覆盖著相搭的鳞片；叫声和羽毛显示出某种程度的性别差异。所有真鸭，除翘鼻麻鸭和海鸭，都在头一年内性成熟，仅在繁殖季节成对，不像天鹅和雁那样终生配对。