泥鳅炒辣椒

原材料：泥鳅300克、葱10克、姜5克。

调味料：干椒20克、盐10克、味精3克。

做法：1、将泥鳅洗净，放入烧沸的油中炸香后，捞出，沥油。

2、将锅洗净，加入水，再放入盐、味精。

3、放下炸好泥鳅，煮至入味后捞出。

4、在锅中加油烧热，放入干椒炒香。

5、加入煮好的泥鳅炒匀即可。