主料：牛蛙、土豆

配料：姜、蒜、干辣椒、黄酒、鸡精

做法：

牛蛙杀好切块洗净，土豆切块；起锅，加热放油，煸炒一下姜、蒜和干辣椒；放入牛蛙肉，土豆，炒至半熟，加黄酒，闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；加老抽上色，翻炒一下，继续闷大约8~10分钟，等牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。