一、制作食材：香菇、油菜苔、调料、色拉油、食盐、蚝油、淀粉、白糖。

二、制作步骤：

1、将菜清洗干净。

2、水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用。

3、菜心捞出，然后过一遍凉水。

4、挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用。

5、锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到其发软。

6、加适量开水炖煮。

7、烧开后加蚝油、糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂。

8、取一长盘，将菜摆盘。

9、关火，在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。