用锐利尖刀插入干牛鞭孔内部剖开清洗干净，然后再将牛鞭放入沸水中蒸煮。1~2分钟后取出将牛鞭外的浮皮撕去。然后用小刀将牛鞭上的杂质清除干净，即可去除腥味。牛鞭是雄牛的外生殖器，又叫牛冲，富含雄激素、蛋白质、脂肪，可补肾扶阳，主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症，此外，牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容驻颜首选之佳品。