以前铁锅烀羊肉做法如下：

一、材料：

1、主料：腌制好的整羊30千克。

2、辅料：花椒200克、八角200克、丁香5克、白芷30克、三代30克、白果25克、草果25克、桂皮50克、良姜100克。

二、操作步骤：

1、首先将30千克整羊和所有辅料一并放入铁锅后，倒入水后用大火烹煮；

2、其次等待锅中水沸腾半小时后改为文火煨炖；

3、然后在辅料的味道充分渗入肉质后等待半小时后出锅；

4、最后将煮好的羊肉，剔去膘油，这样以前的铁锅烀羊肉就做好了。