所谓的粮食安全，是所有人在任何时候都能够在物质上和经济上获得足够、安全和富有营养的粮食，来满足其积极和健康生活的膳食需要及食物喜好。因此，粮食安全包括三个具体目标：一是粮食供应量要有保证；二是保证大家要有能力买；三是买的粮食是符合食品卫生要求的。

粮食是专有名词，指的是烹饪食品中，作为主食的各种植物种子总称，包括麦类、粗粮和稻谷类三大类。也可概括称为“谷物”。

安全是指不受威胁,没有危险、危害、损失。人类的整体与生存环境资源的和谐相处，互相不伤害，不存在危险的危害的隐患。