冬天西瓜怕冻，西瓜对霜冻极为敏感，当气温在5℃以下时，因地表散热多，地面温度往往在0℃左右，早春西瓜易遭受晚霜冻害，西瓜适合的冷藏温度为2℃～4℃。

西瓜是一年生蔓生藤本；茎、枝粗壮，具明显的棱。卷须较粗壮，具短柔毛，叶柄粗，密被柔毛；叶片纸质，轮廓三角状卵形，带白绿色，两面具短硬毛，叶片基部心形。