通常，白葡萄酒开过后可在冰箱中保存一星期。红葡萄酒通常在开过后可在冰箱中保存两到三星期。这个也是理论时间。若开过的红酒没有采用抽真空等方法，放置两到三天就会使红酒的口感降低；若是夏季常温的条件下，开过的红酒最多可保存一到两天。