1、将燕窝放入清水中浸泡，使其松软膨胀，捞起后再用清水洗净后沥干，然后用文火慢炖，根据不同品种，其浸泡及炖制的时间各不同；

2、 水量适量，燕窝泡制好，倒入炖盅，水适量盖过燕窝为宜；

3、 先用高火使水沸腾，后转为文火慢炖；

4、浸泡燕窝的水无营养成份，无需利用，各种配料应单独炖煮；

5、食用燕窝以每人每次3到5克最佳，儿童减半，一个星期食用二到三次，连续食用三个月为宜，睡前空腹食用燕窝，更易吸收，如肺部或咽喉不适者，在凌晨一点或半睡半醒之间食用，效果尤佳。