红烧桂鱼做法原料：桂鱼一条，料酒2克，松子10克，葱花，胡椒粉少许，番茄酱10克，菜籽油500克，湿淀粉 40克 ，食盐适量，食醋 15克。

红烧桂鱼做法：

1、桂鱼去磷去肠，洗净沥干，打花刀；

2、铁锅倒入适量菜籽油，加热；

3、湿淀粉包裹桂鱼入锅，于菜籽油中火煎黄，煎黄翻边；

4、煎黄放入生姜，松子，番茄酱，盐小火给鱼上色翻动;

5、入味收汁放胡椒粉，葱花；

6、放入适量食醋，装盘。