材料：鲫鱼1条、金针菇250g、枸杞子10粒、大葱适量、小葱适量、姜适量。

做法：

1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子；

2、下油锅煎至两面金黄色取出备用；

3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身；

4、加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮；

5、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟；

6、20分钟后，再加入金针菇；

7、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。