1、河虾清洗干净，准备好其他配料。

2、锅中加油（比平时炒菜稍多一些，把虾壳炒脆），放入蒜，姜煸香。

3、放入河虾和辣椒大火翻炒，加入料酒少量翻炒，加盐，鸡精，生抽，白糖继续翻炒。最后放入蒜苗翻炒几下就可出锅。