青椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒，辅料猪油，盐，香醋，大葱等，主要烹饪工艺是炒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。

制作步骤如下:

主料：鸡蛋200克，青椒100克。

调料：猪油20克，盐3克，香醋5克，大葱10克。1.将青椒用清水洗净，去籽，切成块；2.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；3.锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；4.锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；5.放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋；6.翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。