食材：苦瓜、胡萝卜、食用油、蒜末、盐、白胡椒粉。

1、苦瓜去瓤切条，胡萝卜去皮切条。

2、锅中烧开水，苦瓜和胡萝卜分别焯水３０秒。

3、锅中油烧热加蒜末。

4、放入苦瓜和胡萝卜，翻炒均匀。

苦瓜功效：

１、降低血糖

苦瓜中含有类似胰岛素的物质多肽－Ｐ，食用后可使血糖明显降低，因此，适宜糖尿病人群食用。

２、促进食欲、消炎退热

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

３、排毒减肥

苦瓜能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效。

４、美容

苦瓜中含有益肤的营养成分，取苦瓜挤汁，调入冰糖饮用，能美容养颜。