大白菜的家常做法有：素炒大白菜、醋溜白菜、糖醋白菜丁、蘸水白菜等；

如：素炒大白菜的做法如下：

原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克；

步骤：

1、将白菜洗净，控干水分，顺长切成1、5厘米宽的条，再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝；

2、将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。