鸭肉味甘微咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效；松蓉可增强免疫功能，有益肠胃，理气化痰，一起食用效果更明显。

调料：盐适量，冰糖适量，花雕酒适量，姜片适量，葱段适量，鸭肉适量，松茸适量，枸杞适量。

做法：

1、枸杞用水泡开，葱切段，姜切片，山药去皮洗净，切成滚刀块；

2、老鸭凉水下锅，焯水洗净，将鸭子改刀切成段；

3、取砂锅，放入鸭肉、山药、葱、姜；

4、砂锅上火，加满水大火开炖；

5、放入花雕酒；

6、锅烧开后撇去浮沫，小火炖一个半小时；

7、加入松茸，放盐、冰糖五块调味，继续炖一至两个小时即可；

8、出锅前撒上泡好的枸杞。