牛头梗在南非被称为猪狗、猪头梗。这一品种有白色牛头梗和有色牛头梗两个品系。该品种的起源可追溯到1835年，大家一致相信该品种是由现已绝种的英国白梗繁育产生的。几年后，为达到其外观上的标准，该犬与西班牙指示犬进行杂交，至今任可在该犬身上发现指示犬的遗传特征。牛头梗天生性情活泼，个体犬只经过人为的训练后具有争斗性，在犬类中从不让步，甚至伤害其他犬类。但牛头梗相对于人来说性格还是相对温顺，可成为忠实的家庭守卫犬。