食材明细：

精肉，辣椒，酱油，食盐，鸡蛋，淀粉，葱段，生姜，蒜末，料酒。

步骤：

1、精肉一两。打成糜子，加入适量的酱油，盐腌制几分钟，

2、辣椒二两，切条待用。

3、精肉小火煨熟，出锅，

4、加少量蛋清和淀粉勾兑的芡粉，搅拌均匀后待用。

5、油锅生烟后，将葱段和蒜末入锅，随后将拌好的肉糜入锅翻炒，

6、色至微白后辣椒下锅，色至微黄时，加入盐和味精，料酒等调料，翻炒后出锅。